تحضير طبق الطبيخة التقليدي بمكوناته الأصلية

 

طبيخة

المكونات الضرورية

• 3حبات بطاطة 
• حبتان لفت
• خرشف غصن 
• ربطة حرشف طبيعي
• ربطة سبناخ
• راس فلور صغير
• كمشتا فول يابس
• كمشتا حمص مبللة
• رأس ثوم
• رأس فلفل حار
• خمس ملاعق كبيرة زيت
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر 
• ملعقة صغيرة ملح
• قطعة شحم مجفف أو قطعة قديد
• كمشة أرز
• ربطتا كزبرة

كيفية الإعداد

عليك تنظيف الخرشف و قطعه قطع صغيرة ، قم بتنظيف السبانخ و الفلور و قطعهما ثم أغسل الكل جيدا.

قم بغليه مدة عشر دقائق يكون الماء مملحا و به القليل من عصير الليمون، أنزع الجزء الأسود من الفول و اغسله مع الحمص ثم ضعه في إناء الطهي السريعو ضف اليه التوابل و الثوم .

ضف الزيت و الفلفل و قطعة شحم مجفف أو القديد ، و اضف للمكونات لتر من الماء.

و اطهي الكل مدة خمس عشر دقيقة , جفف الخضر و ضفها الى المرق كما تضيف البطاطة و اللفت بعد قطعها مربعات و استمر في الطهي مدة ساعة تقريبا فوق نار ضعيفة 

قوم بتنظيف الارز و غسله جيدا و قم بإضافته البى الخضر ثم الكسبرة ، و احتفضي بالقلفيل من الكسبرة للتزيين,

استمري بالطهي مدة عشرون دقيقة إذا كانت المرق كثير بخرها و من ثم انثر فوقها ما بقي من الكسبر و اطفئ النار 

و قدم الطبق 

أتمنى أن تجرب الطبق المحضر على طريقة جدتي 

شهية طيبة